五月中旬以来，高温天气来袭，多地高温天气突破极值。对于眼下全国各地的桑拿气候怕热的酒体，我们又该如何应对呢?陈老师整理出防止酒体在夏季变质变味的几个方法，一起了探讨吧!

　　直立放置

　　在保存酒体的时候，可以选择一处通风但避免光线直射的位置，这里的温度长期保持在15℃上下。在放置酒时，酒体必须要竖着放。因为酒体没有沉淀物之类的东西。平放不可取，因为瓶口不严时，酒立放只是有点挥发，而平放则直接漏掉。还有瓶酒多时，平放承载的压力不如立放。

　　避开日照、高温

　　酒体怕热，高温或者光照会破坏酒分子，改变其物质成分。轻则跑度挥发，影响口感，重则变质变味，失去价值。建议放置环境温度控制在5~20℃为宜，避免阳光直射，放置在阴凉的地方。

　　保持放置环境湿度的稳定性

　　保持放置环境湿度的稳定性是保存好白酒的必要条件，一般来说北方气候干燥酒体易挥发，南方气候潮湿酒体易霉变，所以需要控制和保持其的稳定性很重要。

　　避免串味

　　放置酒体的附近建议不要有樟脑丸、香料、香水等特殊味道的物质存在，否则容易导致串味。

　　防止漏酒挥发

　　夏季天干物燥极易使外包装密封不严的酒体挥发掉，建议避免干燥，少通风，对用保鲜袋、密封盒、生胶带等对外包装进行二次保护。